Будьте готовы к тому, что скорее всего с первого раза безглютеновые круассаны не получатся красивыми. В любом случае вкус у них будет отменным. К тому же вы добьетесь главной цели — приготовите в домашних условиях полезный десерт без глютена.
Ингредиенты
- Рисовая мука – 400 г
- Сухие дрожжи – 15 г
- Кукурузный крахмал – 120 г
- Псиллиум – 2 ст.л.
- Яйца куриные (крупные) – 2 штуки
- Миндальное молоко – 250 мл
- Кокосовое масло – 350 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Яйца куриные – 1 штука
- Ванильный сахар – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте рисовую муку, крахмал, дрожжи, псиллиум, сахар и соль.
Добавьте слегка взбитые яйца, теплое молоко и 60 г растопленного кокосового масла. Замесите мягкое тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
Расстелите пищевую пленку на столе, на половину выложите оставшееся кокосовое масло так, чтобы образовался слой толщиной примерно 1 см. Накройте свободной частью пленки и уберите в морозильную камеру.
Раскатайте тесто прямоугольником так, чтобы оно получилось в два раза больше заготовки из кокосового масла.
Освободите кокосовое масло от пленки и выложите на тесто, накройте оставшейся половинкой и плотно залепите.
Аккуратно раскатайте полученный конвертик с маслом. Нарежьте большие треугольники, сверните от острого края к тупому.
Выложите на застеленный противень, смажьте слегка взбитым яйцом и присыпьте ванильным сахаром. Выпекайте безглютеновые круассаны 15 минут при 200 градусах.
