В Армении блюда готовятся с большим количеством специй, поэтому получаются острыми и ароматными. Этот рецепт не является исключением. Блинчики с мясом по-армянски получаются вкусными, пикантными и очень сытными.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 240 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 150 мл
- Молоко – 150 мл
- Говяжий фарш – 400 г
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (любая) – 10 г
- Растительное масло – 50 мл
- Пажитник – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте вилкой яйца с солью.
Добавьте воду, молоко, просеянную муку и перемешайте до однородности с помощью миксера.
Вылейте полповарешки жидкого теста на смазанную сковородку, распределите по всей поверхности наклонными движениями и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон. Повторите действия с оставшимся тестом.
Мелко нарежьте зелень, очищенные лук и чеснок.
Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
Добавьте фарш и тушите 10 минут, время от времени перемешивая.
Всыпьте специи, соль и через 2 минуты снимите с огня.
Смешайте начинку с чесноком и зеленью.
Расстелите блинчик на доске, на нижний край выложите пару ложек начинки, подверните бока внутрь и сверните рулет. Повторите действия с остальными заготовками.
Готовые блинчики слегка обжарьте на масле.
