Если вы будете путешествовать по Узбекистану, непременно попробуйте джизакскую самсу. По традиции ее готовят на курдючном жире, но в этом рецепте я буду использовать растительное масло. Подавать выпечку следует горячей, приправляя маринованным луком и острыми соусами.
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – 0,2 ч.л.
- Вода – 280 мл
- Мясо – 400 г
- Лук – 300 г
- Кинза – 10 г
- Зира – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку и соль.
Добавьте слегка взбитое яйцо, теплую воду и растительное масло. Замесите мягкое тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Мелко нарежьте мясо, кинзу и очищенный от шелухи лук. Смешайте, добавьте специи и соль.
Разделите тесто на 12-14 одинаковых кусочков. Раскатайте тонкие лепешки, выложите немного начинки и залепите так, чтобы получилась форма кругленькой булочки со швами.
Выложите заготовки на застеленный противень и выпекайте 40 минут при 180 градусах.
