Блины на кокосовом молоке – вкусная и ароматная домашняя выпечка. Для теста можно использовать менее концентрированное молоко и тогда его не нужно разбавлять. А если у вас концентрат кокосового молока в жестяной банке, то лучше на две части молока влить одну часть воды.
Ингредиенты
- Кокосовое молоко – 300 мл
- Мука (пшеничная) – 70 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 щепотка
- Растительное масло – 30 мл
Пошаговый рецепт приготовления
В миску вбейте пару яиц и добавьте сахар и соль. По желанию можно влить ванильный экстракт, а также добавить молотую корицу.
Влейте половину молока и добавьте просеянную пшеничную муку. Интенсивно размешивайте до получения однородного густого теста.
Влейте растительное масло и хорошенько все размешайте.
Влейте оставшееся молоко и доведите блинное тесто до нужной густоты. Дайте постоять 10 минут.
Горячую сковороду смажьте маслом, вылейте немного теста и распределите по всей поверхности сковороды. Жарьте 2-3 минуты с одной стороны и минуту-полторы с другой.
Сложите блины вчетверо или сверните в трубочки. Подавайте с вареньем или любой другой добавкой по желанию.
