Приготовить вкуснейший борщ можно даже и без мяса. Главное, использовать молодые и сочные овощи. А чтобы борщ получился еще более наваристым, рекомендую готовить его на грибном бульоне. Лучше всего, если он будет крепким и свежесваренным.
Ингредиенты
- Свекла – 300 г
- Капуста (белокочанная) – 350 г
- Картофель – 4 штуки
- Болгарский перец – 1 штука
- Морковь – 2 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Помидоры – 1 веточка
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Томатный соус – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Черный перец – 2 горошины
- Соль – по вкусу
- Грибной бульон – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите картофель, свеклу, лук и чеснок. Болгарский перец разрежьте пополам и удалите семена.
Нарежьте свеклу, картофель, лук, помидоры, болгарский перец и капусту. Морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук с морковью и обжаривайте до золотистого цвета.
Всыпьте свеклу, болгарский перец, черный перец горошком и готовьте 10 минут.
Добавьте помидоры, томатный соус и 200 мл горячего бульона. Протушите 15 минут.
Вскипятите грибной бульон, всыпьте картофель, зажарку и капусту. Варите 10 минут на медленном огне.
Добавьте соль, выдавите через пресс чеснок, выключите и оставьте борщ под крышкой на 20 минут.
