Если вы еще ни разу не пробовали сытный и пикантный борщ с баклажанами, советую поскорее наверстать упущенное! В сочетании с капустой, свеклой и томатом овощ раскрывается совсем по-новому!
Ингредиенты
- Мясной бульон – 3 л
- Картофель – 4 штуки
- Помидоры – 2 штуки
- Баклажаны – 1 штука
- Капуста – 200 г
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Свекла – 1 штука
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Яблочный уксус – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Специи и приправы – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте баклажан кубиком, посолите, оставьте на 20 минут и промойте.
Нарежьте кубиком картофель, а помидоры пропустите через мясорубку.
Доведите бульон до кипения, добавьте картофель и варите до его готовности.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его с баклажанами 5-7 минут. Добавьте тертую морковь и свеклу, влейте уксус и жарьте еще 3-4 минуты.
Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, чеснок, сахар и специи, и немного бульона. Тушите все вместе еще 5 минут.
К готовому картофелю отправьте нашинкованную капусту. Доведите до кипения и отправьте в кастрюлю зажарку.
Проварите борщ еще 5-6 минут и снимите с огня.
