В качестве томатной основы для борща можно использовать любой томатный соус. И это открывает огромное пространство для экспериментов. Например, острый соус с чили, ароматный и пряный с копченой паприкой или сладковатый сливовый ткемали.
Ингредиенты
- Говядина – 300 г
- Томатный соус – 150 г
- Квашеная капуста – 300 г
- Картофель – 300 г
- Свекла – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Болгарский перец – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Кинза – 0.5 пучка
- Специи и приправы – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Отварите говядину в течение часа и процедите бульон. Отправьте в него картофель.
Натрите свеклу и морковь, мелко нарежьте лук с перцем.
Обжарьте свеклу до мягкости с небольшим количеством бульона.
Отдельно обжарьте остальные овощи. Добавьте квашеную капусту и жарьте еще 5 минут.
Добавьте свеклу и томатный соус, влейте еще немного бульона, и протушите минут 7.
Когда картофель станет мягче, переложите зажарку в бульон.
Варите борщ еще 15 минут, и за пару минут до конца добавьте специи, чеснок и кинзу.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев