Яблоки кислых и кисло-сладких сортов придают борщу интересные вкусовые оттенки. Их нужно совсем немного, но результат точно того стоит! Не зря ведь яблоки часто добавляют к квашенной капусте или в овощную консервацию.
Ингредиенты
- Свиные ребрышки – 500 г
- Свекла – 2 штуки
- Капуста – 200 г
- Яблоки – 3 штуки
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Болгарский перец – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Специи и приправы – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте ребра, залейте холодной водой и варите около 2 часов, снимая пену.
Натрите очищенную свеклу, яблоки и морковь на крупной терке.
Выложите в сковороду свеклу, яблоки, томатную пасту, полстакана бульона и добавьте немного масла. Тушите все под крышкой до мягкости свеклы.
Отдельно обжарьте измельченный лук. Добавьте к нему морковь и тонко нарезанный перец. Жарьте еще 3-5 минут.
Отправьте в кипящий бульон нашинкованную капусту и отварите до полуготовности.
Добавьте свеклу, зажарку и специи, и проварите борщ еще 3-4 минуты после повторного кипения.
