Вместо шашлыков и ухи предлагаю сварить ароматный борщ в казане на костре! Работы с ним много, поэтому советую сразу заручиться поддержкой друзей. Они могут заниматься нарезкой, присматривать за костром или выполнять другие простые процессы.
Ингредиенты
- Свинина (на кости) – 1 кг
- Свекла – 500 г
- Капуста – 500 г
- Картофель – 1 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Морковь – 100 г
- Лук – 100 г
- Фасоль – 150 г
- Растительное масло – 100 мл
- Томатный соус – 150 мл
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Соль – 1,5 ст.л.
- Вода (фильтрованная) – 8 л
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль предварительно замочите в холодной воде на 4 часа.
Нарежьте мясо, капусту, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на терке.
Свеклу заверните в фольгу и поместите в костер на 20 минут
Аккуратно достаньте свеклу, очистите и нарежьте тонкой соломкой.
Налейте половину масла в казанок и разогрейте. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
Всыпьте свеклу, смесь перцев и пропущенный через пресс чеснок, обжаривайте еще 10 минут.
Выберите зажарку шумовкой в мисочку.
В освободившийся казанок налейте оставшееся масло, выложите мясо и обжарьте до румяной корочки.
Влейте горячую воду и варите 1 час.
Добавьте зажарку, фасоль, томатный соус и картофель, прокипятите 10 минут.
Всыпьте капусту, посолите и варите борщ в казане на костре еще 15 минут.
