Классическая итальянская закуска: хрустящий багет, нежная сырная основа и насыщенно-кислые вяленые томаты. Главный секрет успеха - обсушить томаты от масла перед выкладкой и дать хлебу остыть 2-3 минуты после запекания, иначе сыр расплавится и стечёт, а брускетта быстро размокнет.
Калорийность
316 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 20 г, У: 22 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте багет наискосок на ломтики толщиной 1,5 см, выложите на противень, смажьте с одной стороны оливковым маслом с натёртым чесноком. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 7-8 минут до золотистой хрустящей корочки снаружи при мягкой серединке.
-
Достаньте хлеб и остудите 2-3 минуты - это обязательный шаг, иначе сыр на горячем ломтике растает и стечёт.
-
Обсушите вяленые томаты от масла бумажным полотенцем и нарежьте узкими полосками, чтобы лишняя влага не размочила хлеб.
-
Смешайте творожный сыр с щепоткой соли и перца до однородной кремовой консистенции.
-
Намажьте на каждый ломтик хлеба слой сыра толщиной около 5 мм, сверху выложите 2-3 полоски вяленых томатов.
-
Посыпьте пармезаном и порванными руками листьями базилика, сбрызните оливковым маслом и каплей бальзамического уксуса. Подавайте сразу, не давая брускеттам стоять дольше 15-20 минут, чтобы хлеб оставался хрустящим.
