Нежный паштет из тунца с творожным сыром, каперсами и укропом особенно хорош на хрустящем багете. Дайте рыбе хорошо стечь, но не отжимайте ее досуха: тогда намазка получится сочной, без лишней жидкости. Собирайте бутерброды перед подачей, чтобы хлеб остался хрустящим, а тонкие ломтики огурца добавили свежести.
Калорийность
166 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 6 г, У: 17 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 200 °C. Слейте жидкость из банки с тунцом, оставив немного, чтобы при необходимости подправить густоту паштета. Переложите рыбу в сито и слегка прижмите ложкой, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем переложите в миску и разомните вилкой до мелких волокон.
-
Вымойте и обсушите укроп и огурец. Отложите несколько веточек укропа и несколько каперсов для подачи, остальное мелко порубите. Очистите чеснок и натрите на мелкой терке.
-
Добавьте к тунцу творожный сыр, лимонный сок, зернистую горчицу, рубленые каперсы, чеснок, укроп, паприку и черный перец. Разотрите вилкой до однородной, легко намазывающейся массы. Если паштет получился суховат, вмешайте чайную ложку сохраненной жидкости из банки. Попробуйте и при необходимости досолите. Уберите паштет в холодильник, пока готовится хлеб.
-
Нарежьте багет наискосок на 12 ломтиков и разложите на противне в один слой. Смажьте оливковым маслом и подсушите на средней полке духовки 7 минут, до легкого золотистого цвета и хрустящих краев. Мякиш в середине должен остаться чуть мягким.
-
Переложите хлеб на решетку и дайте остыть до комнатной температуры, чтобы паштет не растекся на горячих ломтиках. Распределите намазку поровну между 12 ломтиками и разровняйте ножом, оставив небольшую горку в центре.
-
Нарежьте огурец тонкими полукружьями. Украсьте бутерброды огурцом, отложенными каперсами и веточками укропа. Подавайте сразу, пока хлеб хрустит.
