На хрустящем багете нежная рыбная начинка раскрывается особенно хорошо: яйцо смягчает вкус горбуши, а маринованный огурец добавляет приятную кислинку. Такие бутерброды с консервированной горбушей, яйцом и майонезом удобно подать к завтраку или выложить на небольшой фуршет. Хорошо слейте жидкость из банки и добавляйте майонез постепенно, тогда начинка получится сочной, но не растечется.
Калорийность
189 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 9 г, У: 16 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вскипятите в кастрюле столько воды, чтобы она покрывала яйца на 2-3 см. Аккуратно опустите яйца ложкой и варите при слабом кипении 10 минут. Переложите их в холодную воду на 5 минут; если вода быстро нагреется, смените ее.
-
Нарежьте багет наискосок на 8 ломтиков толщиной около 2-3 см. Подсушите их на сухой сковороде на среднем огне двумя партиями по 4 ломтика: по 2 минуты с каждой стороны, всего 8 минут. Доведите хлеб до легкой золотистой корочки и переложите на решетку в один слой, чтобы он остыл и сохранил хруст.
-
Откройте банку с горбушей и переложите рыбу в сито. Дайте жидкости стечь 2 минуты и слегка прижмите рыбу ложкой. Удалите крупные косточки и разомните горбушу вилкой, оставив небольшие кусочки.
-
Очистите яйца и натрите их на крупной терке прямо в миску с рыбой. Нарежьте маринованные огурцы мелким кубиком и промокните бумажным полотенцем. Вымойте зеленый лук и листья салата, тщательно обсушите. Мелко нарежьте лук.
-
Добавьте к рыбе и яйцам огурцы, лук, лимонный сок и 2 столовые ложки майонеза. Аккуратно перемешайте. Подкладывайте оставшийся майонез по половине столовой ложки, пока начинка не станет сочной и не начнет держаться горкой на ложке. Попробуйте, при необходимости посолите и поперчите молотым черным перцем.
-
Выложите на каждый остывший ломтик багета лист салата и равномерно распределите всю начинку между 8 бутербродами. Подавайте сразу, пока хлеб хрустит. Если готовите заранее, храните начинку под крышкой в холодильнике до 24 часов, а хлеб держите отдельно и собирайте бутерброды перед подачей.
