Чтобы долго не ломать голову, приготовьте на праздничный стол бутерброды с паштетом. Обыденная закуска заиграет новыми красками, если дополнить ее карамелизированной клюквой. Для этого рецепта подойдут как свежие ягоды, так и замороженные.
Ингредиенты
- Куриная печень – 300 г
- Лук – 1 штука
- Вино – 80 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
Выложите на разогретую сковородку с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета.
-
Добавьте печень и готовьте 7-10 минут, часто помешивая.
-
Влейте вино, посолите и поперчите. Протушите все вместе 5 минут.
-
Добавьте мягкое сливочное масло и пюрируйте погружным блендером до однородной консистенции.
-
Клюкву выложите в небольшой сотейник, засыпьте сахаром и томите на слабом огне 5 минут.
-
Добавьте соль, веточку розмарина и продолжайте готовить еще 3-5 минут.
-
Нарежьте багет небольшими кусочками и слегка обжарьте на сухой сковороде.
-
Смажьте багет паштетом, украсьте ягодами клюквы.
