Сладкий запеченный перец, солоноватая брынза и хрустящий багет прекрасно дополняют друг друга в этих бутербродах с болгарским перцем. Берите мясистые красные или желтые плоды: после запекания их мякоть становится особенно нежной. Дайте лишнему соку стечь и собирайте бутерброды перед подачей, тогда хлеб останется хрустящим.
Калорийность
182 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 10 г, У: 17 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 220 °C в режиме «верх-низ». Вымойте и обсушите болгарские перцы, смажьте их 20 мл оливкового масла и уложите на противень. Запекайте на уровне чуть выше среднего 35 минут, перевернув через 15 минут. Ориентируйтесь на вздувшуюся кожицу с темными пятнами и мягкую мякоть, в которую легко входит нож.
-
Переложите горячие перцы в жаропрочную миску, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Снимите кожицу, удалите плодоножки и семена, не промывая мякоть водой. Нарежьте перцы полосками шириной около 2 см, дайте лишнему соку стечь и слегка промокните полоски бумажным полотенцем.
-
Очистите чеснок и пропустите через пресс. Смешайте его с оставшимися 30 мл оливкового масла, бальзамическим уксусом и черным перцем. Попробуйте брынзу и при необходимости добавьте в заправку щепотку соли. Полейте полоски перца заправкой, аккуратно перемешайте и оставьте на 15 минут.
-
Вымойте петрушку и рукколу, тщательно обсушите. Мелко нарубите листья петрушки. Разомните брынзу вилкой, добавьте творожный сыр и петрушку и перемешайте до мягкой, удобной для намазывания массы с небольшими кусочками брынзы.
-
Уменьшите температуру духовки до 180 °C. Нарежьте багет слегка наискосок ломтиками толщиной около 1,5 см. Разложите их на противне и подсушите 8 минут, перевернув через 4 минуты. Ломтики должны покрыться легкой золотистой корочкой, а мякиш остаться чуть мягким.
-
Дайте ломтикам немного остыть, намажьте их сырной массой и положите сверху рукколу. Выложите полоски перца, слегка отцеживая заправку, и сразу подавайте, пока багет хрустит.
