Тертый картофель на сковороде схватывается румяной хрустящей корочкой, а ломтик батона под ним слегка поджаривается и остается мягким внутри. Лук, чеснок и укроп наполняют кухню ароматом уже с первой партии. Хорошо отожмите картофель и распределите начинку тонким слоем: тогда она успеет прожариться и не отстанет от хлеба.
Калорийность
199 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 7 г, У: 29 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите картофель, лук и чеснок. Натрите картофель на мелкой терке и отожмите через чистое кухонное полотенце над миской: масса должна остаться влажной, но не отдавать сок. Пока готовите остальные продукты, дайте соку отстояться. Лук натрите и слегка отожмите, чеснок пропустите через пресс, укроп мелко нарежьте.
-
Осторожно слейте картофельный сок, оставив на дне осевший крахмал. Добавьте к крахмалу отжатый картофель, лук, чеснок, яйцо, муку, соль, перец и большую часть укропа. Немного зелени отложите для подачи. Тщательно перемешайте начинку и сразу приступайте к жарке.
-
Разложите ломтики белого хлеба на доске. Распределите половину начинки по четырем ломтикам ровным слоем толщиной 4-5 мм, слегка прижимая ее ложкой к хлебу. Покройте всю поверхность хлеба, но не выпускайте массу за края. Остальную начинку пока оставьте в миске.
-
Прогрейте широкую сковороду с половиной растительного масла 2 минуты на среднем огне. Выложите четыре бутерброда начинкой вниз и жарьте 2 минуты, не сдвигая их. Убавьте огонь до средне-слабого и жарьте еще 4 минуты, до золотистой корочки. Проколите край начинки кончиком ножа: в картофеле не должно оставаться твердых сырых крупинок. Если корочка темнеет слишком быстро, уменьшите огонь.
-
Подхватите бутерброды широкой лопаткой и аккуратно переверните. Обжаривайте хлебную сторону на средне-слабом огне 2 минуты, до легкого хруста. Переложите готовые бутерброды на бумажное полотенце. Перемешайте оставшуюся начинку, распределите ее по остальным четырем ломтикам и добавьте в сковороду оставшееся масло. Вторую партию обжарьте так же: 2 минуты на среднем огне и 4 минуты на средне-слабом начинкой вниз, затем 2 минуты хлебной стороной вниз.
-
Переложите вторую партию на бумажное полотенце на 30 секунд. Посыпьте бутерброды оставшимся укропом и сразу подавайте горячими, пока картофельная корочка хрустит.
