Румяные кабачки, сочные помидоры и чесночный соус на подсушенном хлебе. Чтобы бутерброды не размокли, хорошо промокните кабачки перед обжаркой и слейте лишний сок с помидоров. Собирайте их прямо перед подачей: хлеб останется хрустящим, а овощи нежными.
Калорийность
156 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 8 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте кабачки, срежьте кончики и нарежьте кружками толщиной около 7 мм. Посыпьте большей частью соли, оставьте на 10 минут, затем промокните бумажными полотенцами с обеих сторон.
-
Разогрейте сухую сковороду диаметром 28-30 см на среднем огне. Подсушите хлеб двумя партиями по 4 ломтика, примерно по 2 минуты с каждой стороны, всего 8 минут. Хлеб должен слегка зарумяниться снаружи и остаться мягким внутри. Переложите ломтики на решетку и дайте остыть.
-
Вымойте и обсушите укроп, мелко порубите и отложите немного для подачи. Очистите чеснок, пропустите через пресс и смешайте с майонезом, основной частью укропа и молотым черным перцем.
-
Вымойте помидоры, удалите основания плодоножек и нарежьте кружками толщиной около 5 мм. Разложите на тарелке, слегка посыпьте оставшейся солью и оставьте на 5 минут. Слейте выделившийся сок и аккуратно промокните кружки бумажным полотенцем.
-
Насыпьте муку на тарелку. Разогрейте в сковороде половину масла на огне чуть выше среднего, не давая ему дымить. Обваляйте половину кабачков в муке, стряхните излишки и выложите в сковороду в один слой. Обжарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и мягкой середины, готовность проверьте кончиком ножа. Переложите на бумажное полотенце. Добавьте оставшееся масло, прогрейте его и так же обжарьте вторую партию.
-
Тонко смажьте каждый ломтик хлеба чесночным соусом. Выложите помидоры, сверху положите теплые кабачки, распределив овощи поровну между 8 бутербродами. Добавьте оставшийся соус небольшими порциями и посыпьте отложенным укропом. Подавайте сразу, пока хлеб хрустит, а кабачки еще теплые.
