Хрустящая подсушенная булочка, теплая ветчина с плавленым чеддером и охапка свежих овощей - домашний сэндвич в стиле сабвей, который каждый собирает под свой вкус. Майонезный соус делает начинку мягче, а легкая заправка с винным уксусом добавляет свежести. Чтобы хлеб не размок, хорошо обсушите помидоры и салат перед сборкой.
Калорийность
199 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 11 г, У: 17 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте овощи и листья латука, обсушите. Нарежьте помидоры кружками толщиной около 5 мм, разложите на бумажном полотенце и посыпьте половиной соли. Оставьте на 5 минут, затем промокните выступивший сок. Огурец нарежьте тонкими кружками, болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками, лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Оливки отбросьте на дуршлаг, чтобы слить рассол, и нарежьте кольцами.
-
Смешайте майонез, дижонскую горчицу, соус барбекю и молотый черный перец до однородности. В отдельной миске взбейте вилкой оливковое масло, винный уксус и оставшуюся соль.
-
Разрежьте булочки вдоль на две половинки и слегка прижмите мякиш, освобождая место для начинки. Разогрейте большую сухую сковороду на среднем огне. Подсушите половинки срезом вниз в два захода, по 2 минуты каждый, до легкой золотистой корочки.
-
Смажьте срезы всех половинок тонким слоем майонезного соуса. Выложите на нижние половинки ветчину и по два ломтика чеддера. Убавьте огонь до слабого и прогрейте их на сковороде под крышкой в два захода, по 2 минуты каждый, пока сыр не начнет размягчаться по краям. Верхние половинки пока отложите.
-
Переложите теплые половинки на доску. Уложите на каждую по два листа латука, затем равномерно разложите помидоры, огурец, болгарский перец, лук и оливки. Еще раз перемешайте масляно-уксусную заправку и понемногу полейте ею овощи. Накройте верхними половинками и слегка прижмите ладонью, стараясь не выдавить начинку.
-
Разрежьте сэндвичи наискосок зубчатым ножом: придерживайте верхнюю половинку и двигайте нож без сильного нажима. Для удобства заверните нижнюю часть каждого сэндвича в пергамент. Подавайте сразу, пока сыр теплый, а овощи хрустящие.
