В дороге приятно развернуть сытный бутерброд с запеченной курицей, сыром и хрустящим перцем, а не размокший хлеб. Слегка подсушите ломтики, смажьте их маслом с горчицей и собирайте начинку только из охлажденных продуктов - так бутерброды сохранят текстуру. В поездку на 8-10 часов берите их только в термосумке, где поддерживается температура не выше +4 °C.
Калорийность
197 ккал на 100 г (Б: 16 г, Ж: 9 г, У: 13 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 200 °C. Обсушите куриные грудки и слегка отбейте утолщенные места, чтобы мясо было равномерной толщины около 2 см. Натрите филе оливковым маслом, паприкой, солью и черным перцем. Выложите на противень с пергаментом и запекайте 25 минут. Проверьте готовность в самой толстой части: если есть термометр, температура внутри должна достичь 74 °C; если нет, сделайте надрез - мякоть должна быть непрозрачной, без розовых участков, а сок прозрачным. При необходимости запекайте еще, пока курица не будет готова. Переложите в чистую неглубокую емкость, оставьте на 10-15 минут, чтобы вышел пар, и уберите в холодильник примерно на 1 час, до полного охлаждения.
-
Вскипятите в небольшой кастрюле 1 л воды. Осторожно опустите в нее яйца ложкой и варите при слабом кипении 10 минут. Переложите яйца в холодную воду на 5 минут, очистите и уберите в холодильник до сборки.
-
Подсушите хлеб на сухой сковороде на среднем огне четырьмя партиями по два ломтика: по 1 минуте с каждой стороны, всего 8 минут. Хлеб должен слегка хрустеть, но не превратиться в сухари. Остудите ломтики на решетке. Вымойте салат латук и болгарский перец, тщательно обсушите. Удалите из перца семена, нарежьте мякоть тонкими полосками и промокните срезы бумажным полотенцем.
-
Смешайте сливочное масло с дижонской горчицей. Нарежьте охлажденную курицу тонкими ломтиками поперек волокон, яйца - кружками, а сыр - на четыре ломтика. Разделите начинку на четыре равные части.
-
Намажьте все восемь ломтиков хлеба тонким слоем масла с горчицей до самых краев - так хлеб медленнее впитает влагу. На четыре ломтика выложите по листу салата, затем курицу, яйца, полоски перца и сыр, не выпуская начинку за края хлеба. Накройте оставшимися ломтиками намазанной стороной вниз и слегка прижмите ладонью.
-
Заверните каждый бутерброд в пергамент, подпишите время сборки и сложите в жесткий контейнер. Охладите в холодильнике, а перед выходом переложите в заранее охлажденную термосумку с достаточным количеством замороженных хладоэлементов. Поддерживайте температуру не выше +4 °C и съешьте бутерброды в течение 8-10 часов после сборки. Если охлаждения нет, съешьте их в пределах 2 часов суммарного пребывания в тепле, а при температуре воздуха выше +32 °C - в пределах 1 часа. Если эти сроки вышли или вы сомневаетесь, что холод сохранился, выбросьте бутерброды, даже если запах и вид не изменились.
