У чизкейков так много вариаций, что назвать какую-то из них классической очень проблематично. Чизкейк Нью-Йорк, пожалуй, ближе всего к этому званию. Он самый популярный во всем мире, и не просто так. Очень уж вкусно! Рассказываю, как приготовить его дома.
Ингредиенты
- Печенье (песочное) – 300 г
- Мускатный орех – 0.25 ч.л.
- Сливочное масло – 100 г
- Сыр Филадельфия – 600 г
- Сахар – 150 г
- Сливки (33-35%) – 200 мл
- Яйца куриные – 3 штуки
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Ванильный экстракт – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Измельчите печенье в блендере в крошку.
Смешайте с мускатным орехом и растопленным маслом.
Утрамбуйте основу в форму и сформируйте бортики.
Отправьте на 10 минут в духовку при 200 градусах.
Смешайте филадельфию, ваниль, лимонный сок и сахар венчиком.
Поштучно добавьте яйца, перемешивая массу лопаткой.
Точно так же перемешивая, влейте сливки.
Влейте массу на основу.
Выпекайте чизкейк сначала 15 минут при 200 градусах.
Убавьте температуру до 110, поставьте на дно емкость с водой и выпекайте еще 70-80 минут.
Оставьте чизкейк на час в выключенной приоткрытой духовке.
Потом охладите его на столе и уберите на ночь в холодильник.
