Заинтриговало необычное название? Забегая наперед, скажу: чучвара шурпа — это просто томатный суп с пельменями. Готовят его преимущественно в Узбекистане, поэтому в большинстве случаев используется либо баранина, либо говядина.
Калорийность
75 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 3 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку, немного соли и теплую воду. Замесите тесто, накройте полотенцем и уберите в сторону на четверть часа.
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
Смешайте фарш, лук, соль и молотый перец.
-
Тесто обомните, разделите на две части и сформируйте толстые колбаски. Нарежьте шайбочки, раскатайте лепешки.
-
На каждую заготовку выложите немного фарша, плотно залепите пельмени.
-
Нарежьте говядину, очищенные лук и чеснок. Морковь натрите на терке.
-
Выложите мясо в кастрюлю с холодной водой, добавьте черный перец и варите 1 час, регулярно снимая образующуюся пенку.
-
Лук с морковью и чесноком обжарьте на масле до золотистого цвета.
-
Добавьте томатный сок и протушите 5-7 минут.
-
Перелейте зажарку в кастрюлю к мясу, всыпьте пельмени и варите все вместе еще 10 минут.
-
Готовую чучвара шурпу посолите и сразу снимите с огня.
