На диете тоже можно есть борщ. Правда варить его надо без мяса и по особенному рецепту. Его я вам сейчас и расскажу! В основе блюда будет ароматная зажарка из свеклы и сельдерея. Специи можете добавлять любые по своему вкусу, я же использую стандартный набор.
Ингредиенты
- Свекла – 300 г
- Корень сельдерея – 150 г
- Картофель – 350 г
- Капуста – 250 г
- Помидоры – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Душистый перец – 2 горошины
- Черный перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Сельдерей, картофель, свеклу, лук и чеснок очистите от кожуры.
Нарежьте сельдерей, свеклу, капусту, картофель, помидоры и оба вида лука. Морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и обжаривайте 3-4 минуты до золотистого цвета.
Добавьте корень сельдерея и обжаривайте еще 7 минут, постоянно помешивая.
Всыпьте свеклу, помидоры, горошины черного и душистого перцев. Готовьте 10 минут.
Влейте 250 мл горячей воды, накройте крышкой и протушите 15 минут на слабом огне.
Вскипятите воду, всыпьте картофель, капусту, зажарку и варите все вместе 10 минут.
Посолите, выдавите через пресс чеснок и выключите. Настаивайте готовый борщ под крышкой 15-20 минут.
