Несомненно, борщ признан королем первых блюд. Но среди всех борщей самым вкусным по праву считается гетманский. Готовится он с обычным синим баклажаном. Бульон можно сварить на свиных ребрышках или других кусочках с костями.
Калорийность
47 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 3 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свиные ребрышки нарежьте, промойте, залейте холодной водой и проварите 1 час. Снимайте пену, которая будет появляться в процессе.
-
Очистите картофель, свеклу, баклажаны и лук. Болгарский перец разрежьте пополам и удалите семена.
-
Нарежьте соломкой свеклу, капусту, баклажаны и болгарский перец. Морковь натрите на терке. Лук и помидоры измельчите.
-
Обжарьте на смальце лук с морковью 3-4 минуты до золотистого цвета.
-
Всыпьте болгарский перец, свеклу, помидоры и готовьте еще 10 минут.
-
Добавьте 250 мл горячего бульона, душистый и черный перцы. Тушите 15 минут на медленном огне.
-
В кастрюлю с мясом всыпьте баклажаны и картофель. Варите 7 минут.
-
Добавьте зажарку, капусту и продолжайте варить еще 10 минут.
-
Посолите, выключите и оставьте борщ под крышкой на 20 минут.
