Я люблю острые соусы, поэтому в данном рецепте использовала целый стручок перца. Вы можете добавить половинку, треть или наоборот увеличить его количество. В остальном рецепт домашнего майонеза с халапеньо рекомендую не менять.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 1 штука
- Оливковое масло – 250 мл
- Халапеньо – 1 штука
- Горчица – 1 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Перец халапеньо очистите от плодоножки, разрежьте пополам, удалите семена.
Разотрите перец халапеньо в ступке. Должна получиться кашица.
В высокую чашу аккуратно разбейте яйцо. Важно сохранить желток целым.
Добавьте сахар, соль, горчицу, лимонный сок и растительное масло.
Опустите венчик блендера в подготовленную смесь и взбивайте 15 секунд на высокой скорости.
Продолжайте взбивать еще 1 минуту, постепенно поднимая венчик блендера.
Добавьте кашицу из перца халапеньо, всыпьте паприку и хорошенько перемешайте.
Домашний майонез с халапеньо отлично хранится в закрытой банке в холодильнике до 5 дней.
Похожие рецепты
Соус бешамель
Соус бешамель со сливками
Классический соус песто
Песто с соком лайма
