А вы знали, что эклеры можно приготовить даже без яиц? Тесто замешивается на дрожжах со сливочным маслом и молоко. Сначала оно получается густым, но после получасового пребывания в теплом месте становится мягким и эластичным. Делюсь оригинальным рецептом с вами.
Калорийность
407 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 27 г, У: 36 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
В кастрюле смешайте молоко, соль, сахар и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и прокипятите 10 минут.
-
Снимите с огня, всыпьте половину муки и перемешайте деревянной лопаткой.
-
Оставшуюся муку смешайте с дрожжами и всыпьте в слегка остывшую заготовку. Замесите мягкое тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 30 минут.
-
Выложите продолговатые заготовки на застеленный противень и выпекайте 15-20 минут при 180 градусах.
-
Смешайте сливки, вареную сгущенку и ванилин, взбейте миксером.
-
С помощью кондитерского шприца наполните остывшие эклеры подготовленным кремом.
-
Горький шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане и смешайте с маслом.
-
Полейте эклеры шоколадной глазурью.
