Чехословацкие хозяйки часто добавляют в суп фарш. Фрикадельки из него не формируют, просто обжаривают с луком, специями и заливают водой. Блюдо готовится быстро и получается вкусным. Рассказываю рецепт фасолевого супа с фаршем.
Ингредиенты
- Фарш мясной – 500 г
- Фасоль (сухая) – 200 г
- Морковь (крупная) – 1 штука
- Лук репчатый (крупный) – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Фасоль промойте и замочите на 3 часа в холодной воде.
-
Поменяйте воду и проварите фасоль в отдельной кастрюле 1 час.
-
Морковь, репчатый лук очистите и нарежьте.
-
В глубоком казанке разогрейте растительное масло, всыпьте лук и обжарьте до прозрачности.
-
Добавьте фарш и продолжайте готовить 7-10 минут, разминая лопаткой каждый комочек.
-
Всыпьте морковь, проваренную фасоль и обжаривайте 3 минуты, постоянно помешивая.
-
Посолите, поперчите и выдавите через пресс чеснок.
-
Влейте кипящую воду и варите 15 минут на слабом огне.
-
Готовый суп доведите по соли и выключите.
