Золотистая хрустящая панировка снаружи, нежное белое мясо внутри - и совсем немного масла вместо жарки на сковороде. Хорошо обсушите минтай перед приготовлением: лишняя влага размягчает корочку. Последовательная панировка в муке, яйце и сухарях ляжет ровно и не осыплется при переворачивании.
Калорийность
175 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 7 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разморозьте филе минтая заранее в холодильнике и тщательно промокните каждый кусок бумажными полотенцами со всех сторон. Нарежьте рыбу на четыре порционных куска, посыпьте солью и черным перцем и оставьте на 5 минут. Еще раз промокните выступившую влагу, чтобы панировка получилась сухой и хрустящей.
-
Подготовьте три широкие тарелки. Насыпьте в первую муку, во второй слегка взбейте яйцо вилкой, а в третьей смешайте панировочные сухари, паприку и сушеный гранулированный чеснок.
-
Обваляйте каждый кусок минтая в муке и стряхните излишки. Окуните рыбу в яйцо со всех сторон, затем переложите в сухари и аккуратно прижмите, чтобы панировка легла ровным слоем без просветов.
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C. Смажьте корзину частью растительного масла, а остальное масло тонко нанесите на запанированную рыбу с обеих сторон - так корочка быстрее подрумянится и не останется сухой.
-
Выложите куски минтая в корзину одним слоем, оставляя между ними промежутки не меньше 1 см. Готовьте при 200 °C в течение 9 минут, затем аккуратно переверните широкой лопаткой и запекайте еще 7 минут.
-
Проверьте готовность: панировка должна стать равномерно золотистой и хрустящей, а мякоть - полностью непрозрачной и легко разделяться вилкой на белые пластинки. Переложите рыбу на тарелку, дайте ей отдохнуть 2 минуты и подавайте с дольками лимона.
