Пришло время побаловать себя вкусненьким! Приготовьте французские круассаны. Нежное тесто с хрустящей корочкой и приятным ароматом просто сводят с ума! Процесс приготовления довольно длительный и хлопотный, но результат вас приятно удивит.
Ингредиенты
- Мука – 2,5 стакана
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 0,5 ч.л.
- Сливочное масло (82 % жирности) – 150 г
- Вода (фильтрованная) – полстакана
- Молоко (теплое) – 60 мл
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Молоко – 50 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель и сухие дрожжи.
Добавьте воду, молоко и 50 г растопленного сливочного масла. Замесите мягкое тесто.
Раскатайте тесто в тонкий корж прямоугольной формы.
Сверху ровным слоем нанесите мягкое сливочное масло, сложите пополам и снова раскатайте. Повторите процедуру 5-8 раз.
Накройте тесто пищевой пленкой и уберите на 4-5 часов в холодильник.
Разогрейте тесто при комнатной температуре и раскатайте скалкой в тонкий корж прямоугольной формы.
Нарежьте треугольники одинакового размера и сверните каждый неплотно.
Взбейте яйца с молоком и смажьте сверху с помощью силиконовой кисточки.
Поставьте круассаны в теплую духовку на 2 часа, чтобы они подросли.
Смажьте круассаны еще раз молочно-яичной смесью и выпекайте 10 минут при температуре 185 градусов.
Затем включите режим конвекции, убавьте температуру до 165 градусов и продолжайте готовить еще 6-8 минут.
Готовые круассаны достаньте из духовки и накройте на 15 минут полотенцем.
