Большинство рецептов предлагает готовить фруктовый зефир на яблочном пюре. Но на самом деле можно использовать любые ягоды и фрукты. Сегодня в качестве основы у меня будет сливовое пюре. Если захотите сделать цвет десерта ярче, добавьте немного пищевого красителя.
Ингредиенты
- Сливы (спелые) – 400 г
- Яичные белки – 2 штуки
- Сахар – 300 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Агар-агар – 12 г
- Вода – 160 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Сливы разрежьте пополам, очистите от косточек и измельчите в блендере.
Фруктовую массу смешайте с водой, сахаром и агар-агаром, проварите 5 минут.
Охлажденные белки взбейте с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Не прекращая работу миксера, влейте сливовую заготовку тонкой струйкой. Взбивайте все вместе еще 2-3 минуты.
Выложите в кондитерский мешок, наденьте специальную насадку и отсадите зефир на пекарскую бумагу. Сушите 24 часа при комнатной температуре.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев