Большинство рецептов предлагает готовить фруктовый зефир на яблочном пюре. Но на самом деле можно использовать любые ягоды и фрукты. Сегодня в качестве основы у меня будет сливовое пюре. Если захотите сделать цвет десерта ярче, добавьте немного пищевого красителя.
Калорийность
304 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 0 г, У: 73 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сливы разрежьте пополам, очистите от косточек и измельчите в блендере.
-
Фруктовую массу смешайте с водой, сахаром и агар-агаром, проварите 5 минут.
-
Охлажденные белки взбейте с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
-
Не прекращая работу миксера, влейте сливовую заготовку тонкой струйкой. Взбивайте все вместе еще 2-3 минуты.
-
Выложите в кондитерский мешок, наденьте специальную насадку и отсадите зефир на пекарскую бумагу. Сушите 24 часа при комнатной температуре.
