В Голландии часто пекут разные пироги и рулеты с яблоками. Среди огромного разнообразия вкусной выпечки хотелось бы выделить голландский яблочный пирог. Готовится он с ромом и лимонной цедрой, поэтому получается невероятно ароматным.
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сливочное масло – 160 г
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – на кончике ножа
- Вода (ледяная) – 40 мл
- Яблоки – 800 г
- Изюм – 3 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Манка – 60 г
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Ром – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Холодное масло натрите на крупной терке.
Всыпьте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Разотрите руками до состояния крупной крошки.
Добавьте воду, слегка взбитые яйца и замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.
Яблоки разрежьте на четвертинки, очистите от косточек, измельчите.
Переложите измельченные фрукты в миску, смешайте с лимонным соком.
Добавьте изюм, цедру, манку, сахар и ром. Перемешайте и уберите в сторону пропитываться на 1 час.
Отделите две трети теста, раскатайте корж и выложите в подготовленную форму.
Добавьте яблочную начинку и разровняйте.
Оставшееся тесто раскатайте коржом, нарежьте полосочки одинаковой ширины.
Накройте начинку полосками, выкладывая их крест на крест.
Выпекайте голландский яблочный пирог 50-60 минут в духовке при 200 градусах.
