Избегаете жареной пищи? Тогда для вас следующий рецепт голубцов без обжарки - овощи добавляются в фарш сырыми. Это не только делает блюдо полезней, но и экономит время. Готовятся такие голубцы на свежем бульоне, я использую мясной, овощной или грибной.
Ингредиенты
- Капуста (белокочанная) – 1 кочан
- Мясной бульон – 700 мл
- Томатный соус – 180 мл
- Черный перец – 3 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Свиной фарш – 350 г
- Рис – 150 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Вырежьте кочерыжку и переложите капусту в кастрюлю с кипящей водой.
Время от времени вынимайте капусту из воды и снимайте готовые листья с помощью вилки.
Рис промойте под проточной водой, залейте кипятком и оставьте под крышкой на 15 минут.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте, морковь натрите на терке.
Смешайте фарш, рис, лук, морковь, яйцо, соль и молотый перец.
Выложите немного начинки на край капустного листа и сверните конвертиком. Повторите процедуру с остальными листьями.
Дно кастрюли застелите листьями капусты, сверху неплотно выложите голубцы.
В отдельной кастрюле вскипятите бульон, добавьте томатный соус, соль и перец горошком. Проварите 10 минут.
Влейте томатный бульон в кастрюлю с голубцами, накройте крышкой и тушите 1 час.
Готовые голубцы настаивайте 10-15 минут после выключения.
