Голубцы в аэрогриле получаются с нежной капустой, сочной мясной начинкой и румяной верхушкой. Сначала они томятся под фольгой в томатно-сметанном соусе - листья размягчаются, а фарш остается сочным. В конце фольгу снимают, чтобы соус загустел и слегка подрумянился.
Калорийность
120 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 8 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Аккуратно отделите от капусты 12-14 крупных листьев и 2 небольших. Опустите крупные листья в кипящую воду на 6 минут: они должны стать гибкими, но не расползаться. Остудите листья и срежьте выступающую часть толстой жилки у основания - так их будет легче свернуть.
-
Промойте рис и отварите его в кипящей воде 8 минут: зерна должны остаться чуть твердыми внутри. Слейте воду и остудите рис. Мелко нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте их на растительном масле на среднем огне 4 минуты, до мягкости лука. Смешайте фарш с рисом, овощами и яйцом, добавьте часть соли и перца. Вымешайте начинку, чтобы она держала форму.
-
Выложите на каждый крупный капустный лист порцию начинки размером примерно с куриное яйцо. Подверните боковые края и сверните плотные конверты, чтобы начинка не выпадала.
-
Смешайте сметану, томатную пасту и 300 мл теплой воды. Измельчите чеснок и добавьте его в соус вместе с оставшимися солью и перцем. Перемешайте до однородности - жидкий соус легко распределится между голубцами.
-
Застелите дно формы, подходящей для аэрогриля, двумя небольшими капустными листьями. Уложите голубцы швом вниз в один-два слоя, добавьте лавровый лист и залейте соусом. Плотно закрепите фольгу по краям формы, чтобы поток воздуха не поднял ее к нагревательному элементу.
-
Запекайте голубцы в аэрогриле при 180 °C 40 минут под фольгой. Осторожно снимите фольгу и готовьте еще 10 минут при той же температуре, пока верх слегка не подрумянится, а соус не загустеет. Проверьте голубец из середины формы: капуста должна легко разрезаться, рис должен стать мягким, а температура в центре начинки - достичь не менее 72 °C.
