Чтобы добиться такого нежного оттенка и кремовой текстуры, я добавляю в гороховый суп-пюре немного молока. Можно даже использовать нейтральное растительное, вроде несладкого овсяного. И, конечно же, зелень и сухарики!
Ингредиенты
- Горох – 400 г
- Лук-порей – 2 штуки
- Картофель – 4 штуки
- Овощной бульон – 1.2 л
- Сливочное масло – 20 г
- Молоко – 200 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп – 4 веточки
- Белый хлеб – 5 ломтиков
- Специи и приправы – 1 ч.л.
- Прованские травы – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте хлеб кубиком и подсушите на сковороде. Измельчите чеснок и укроп.
-
Заранее промойте и замочите горох. Поставьте его вариться в овощном бульоне.
-
Обжарьте крупно нарезанный порей на сливочном масле.
-
Через полчаса добавьте нарезанный картофель и порей к гороху. Варите еще полчаса.
-
Измельчите суп блендером, влейте горячее молоки и приправьте.
-
Добавьте сухарики, травы, чеснок и рубленый укроп.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
