Когда я варю гороховый суп с копченым мясом, то по дому разносится просто восхитительный аромат. Долго уговаривать и собирать домочадцев за столом не приходится. К концу приготовления все уже давно сидят на своих местах. Делюсь проверенным рецептом с вами!
Ингредиенты
- Бекон (копченый) – 400 г
- Горох (сухой) – 300 г
- Картофель – 3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Лавровый лист – 2 штуки
- Душистый перец – 3 горошины
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Розмарин – 3 веточки
- Овощной бульон – 3 л
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Горох промойте под проточной водой и замочите на 1,5-2 часа.
Промойте горох еще раз, влейте овощной бульон, добавьте лавровый лист и варите 1 час на медленном огне.
Нарежьте мелкими кусочками копченый бекон, картофель, лук и морковь.
Обжарьте лук с морковью до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде с маслом.
Добавьте бекон и раздавленные в ступе горошины душистого перца. Готовьте 5-7 минут, постоянно помешивая.
В кастрюлю с горохом всыпьте зажарку и картофель. Проварите все вместе 10 минут.
Посолите, добавьте веточки розмарина и выключите. Настаивайте готовый суп под крышкой 20 минут.
