Говяжий бульон из костей

5 ч. 0 мин.
8 порций
Говяжий бульон из костей
0

Бульоны хороши тем, что их можно приготовить из обрезков и остатков мяса. Не пропадет ничего, и яркий тому пример – говяжий бульон из костей. Он получается немного более мутным, зато очень полезен для суставов и сухожилий.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Крупно нарежьте лук, морковь и сельдерей, нарубите кости, и выложите все на противень. Отправьте его в духовку на полчаса при 230 градусах.

Переложите кости и овощи в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их примерно на 4 см.

Свяжите вместе порей, петрушку, тимьян и лавровый лист, чтобы потом было удобно их достать. Отправьте в кастрюлю.

Посолите, доведите бульон до кипения и снимите пену. Добавьте перец и варите 4 часа на слабом огне, подливая воду.

В самом конце процедите бульон через марлю.

Фото: Alp Aksoy, stock.adobe.com

Ирина Ковалева
Рецепт добавил(а):
Ирина Ковалева
Вам понравился рецепт?
0 комментариев