Для того чтобы сохранить тонкий аромат грибов, готовить такое блюдо следует без чеснока и с минимальным количеством специй. По этому рецепту грибной суп с гречкой получается идеальным. Если вам захочется сделать его менее густым, сократите количество крупы, грибов и картошки.
Ингредиенты
- Грибы – 200 г
- Картофель – 500 г
- Гречка – 150 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Томатный соус – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Соль (с горкой) – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте морковь, грибы, очищенные картофель и лук.
Гречку выложите на сухую сковородку и обжаривайте 3-5 минут, часто перемешивая.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте картофель, жареную гречку и смесь перцев, проварите 10 минут с момента закипания.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте томатный соус, 100 мл горячей воды и протушите 10 минут на среднем огне.
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте грибы и варите все вместе еще 10 минут.
Готовый суп посолите, снимите с огня и оставьте на четверть часа под крышкой.
