Не волнуйтесь! У вас точно получатся вкуснейшие хачапури на сковороде с тягучим сыром. Тесто замешивается на кислом молоке, поэтому работать с ним можно практически сразу. Для начинки подходят разные виды сыра: сулугуни, моцарелла, брынза или имеретинский.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Кефир (жирный) – 200 мл
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Кефир нагрейте и смешайте с содой. Масса вспенится и на пару секунд увеличится в объеме.
В широкую миску просейте муку, добавьте сахар, соль и слегка взбитые яйца.
Влейте теплый кефир и замесите мягкое тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 5 минут.
Сулугуни и моцареллу натрите на крупной терке, смешайте.
Тесто перемесите и разделите на 6 одинаковых частей.
Раскатайте тонкую лепешку сильно больше размера сковороды. В центр выложите сырную смесь.
Соберите края лепешки сверху гармошкой, залепите. Раскатайте заготовку так, чтобы получилась лепешка по размеру сковородки. То же самое проделайте и с остальными заготовками.
Смажьте сковородку растительным маслом, выложите хачапури и обжарьте по 5-7 минут с каждой стороны.
Готовые хачапури на сковороде с тягучим сыром смажьте сливочным маслом.
