Из всех вариантов теста для хачапури одним из моих любимых остается рецепт на мацони. Оно получается нежным, мягким и очень вкусным – то что нужно для хачапури по-мегрельски. Хотите попробовать? Тогда читайте подробности дальше в рецепте!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 350 г
- Мацони – 250 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сода пищевая – 0.5 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
Для начинки:
- Сулугуни – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
Для намазки :
- Сулугуни – 100 г
- Яичные желтки – 1 штука
- Мацони – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте мацони, яйцо, масло, соду и соль.
Постепенно добавьте муку и замесите тесто.
Оставьте его на полчаса в холодильнике под пленкой.
Для начинки натрите сулугуни и смешайте с яйцом.
Раскатайте тесто в пласт, выложите начинку и соберите пласт в мешочек. Снова раскатайте в лепешку.
Отпправьте хачапури на 15-20 минут в духовку при 180 градусах.
Для намазки смешайте тертый сулугуни, желток и мацони. Выложите на хачапури.
Отправьте его в духовку еще на 10-15 минут и потом смажьте маслом.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев