В Грузии так харчо не готовят, но я и не берусь соперничать с оригинальными рецептами. Это, скорее, адаптированная версия для тех, кто не любит излишнюю остроту. Харчо из говядины с рисом и картошкой — наваристый суп по мотивам грузинской кухни.
Калорийность
50 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 2 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте говядину, морковь, очищенные картофель и лук.
-
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями.
-
В кастрюле с двойным дном обжарьте мясо на масле до румяной корочки.
-
Всыпьте лук, морковь и обжаривайте еще 5 минут.
-
Добавьте ткемали, заготовку с чесноком и 150 мл горячей воды. Протушите 10 минут.
-
Влейте горячую воду, накройте крышкой и томите 1 час на слабом огне.
-
Добавьте картошку и рис. Прокипятите 15 минут, посолите и снимите с огня. Готовый суп харчо настаивайте под крышкой не менее четверти часа.
