Харчо из говядины в казане

2 ч. 25 мин.
10 порций
Харчо из говядины в казане
marysckin, stock.adobe.com
0

Если вы хотите добиться максимально насыщенного и яркого вкуса, готовьте харчо из говядины непременно в казане. Он должен быть тяжелым, толстостенным и достаточно большим. Опытные кулинары отдают предпочтение чугунным казанам.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Рис промойте и замочите в холодной воде на полчаса.

Нарежьте говядину, морковь, очищенные болгарский перец и лук.

Орехи предварительно подсушите в духовке или на сковороде, измельчите в блендере.

Чеснок очистите от шелухи, разотрите в ступке со специями и орехами.

Разогрейте масло в казане, выложите мясо и обжарьте до румяной корочки.

Всыпьте лук с морковью и обжаривайте еще 5-7 минут.

Добавьте болгарский перец, заготовку с орехами, ткемали, томатную пасту и аджику. Протушите 10 минут, часто перемешивая.

Влейте горячую воду, накройте крышкой и томите на слабом огне 1,5 часа.

Всыпьте промытый рис, прокипятите 15 минут, посолите и сразу снимите суп харчо с огня.

Ольга Безносюк
Рецепт "Харчо из говядины в казане" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев