Обожаю готовить этот суп зимой. Он здорово согревает, бодрит и, что немаловажно, надолго избавляет от голода. Харчо по-грузински варится с острым перцем и большим количеством чеснока. При необходимости жгучих добавок можно использовать меньше.
Калорийность
110 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 6 г, У: 8 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Курицу нарежьте и поместите в кастрюлю с холодной водой.
-
Добавьте кориандр, лавровый лист и варите 20 минут на медленном огне. Если в процессе варки будет появляться пенка, обязательно снимайте ее.
-
Нарежьте морковь, очищенные картофель и лук.
-
Помидоры измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
-
Острый перец разрежьте пополам, очистите от семян, измельчите.
-
Грецкие орехи подсушите пару минут на сковороде, измельчите в блендере.
-
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке с орехами.
-
Лук с морковью обжарьте на масле до золотистого цвета.
-
Добавьте острый перец, томатное пюре, соус ткемали и заготовку из орехов. Тушите 10 минут, время от времени перемешивая.
-
Переложите зажарку в кастрюлю с курицей, добавьте картошку и рис, проварите 15 минут.
-
Посолите, перемешайте и сразу снимите с огня. Перед подачей харчо из курицы непременно должно немного настояться.
