Если вам захочется сделать блюдо более сытным, добавьте немного вареного мяса. В любом случае харчо на курином бульоне получится вкусным. Подавайте его со свежей зеленью, гренками, холодной сметаной и ароматным чесноком.
Ингредиенты
- Рис – 150 г
- Болгарский перец – 250 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Грецкие орехи – 100 г
- Томатная паста – 30 г
- Соус ткемали – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Куриный бульон – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Болгарский перец и лук очистите, нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
Грецкие орехи подсушите пару минут в духовке и измельчите в блендере.
Чеснок очистите от шелухи, разотрите в ступке с орехами и специями.
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
Добавьте болгарский перец, заготовку с орехами, ткемали и томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды. Протушите 10-15 минут, время от времени помешивая.
Влейте горячий бульон, всыпьте промытый рис и варите 15 минут под крышкой.
Посолите, снимите с огня и настаивайте под крышкой примерно четверть часа.
