Одно из лучших достояний грузинской кухни – это невероятно сытный и наваристый суп харчо с его пряным и многогранным вкусом. По традиции он готовится с говядиной, но предлагаю адаптировать этот рецепт под разные современные реалии. Например, вот харчо на свиных ребрышках.
Калорийность
145 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 9 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте ребра водой, добавьте лавровый лист и специи для бульона по вкусу, и варите около 45 минут.
-
Произвольно измельчите морковь и лук, и обжарьте до мягкости. Добавьте томат и пару ложек бульона, и 10 минут протушите.
-
Отправьте в кипящий бульон рис и нарезанный картофель.
-
Через 10 минут добавьте зажарку и все специи.
-
Варите харчо на среднем огне 25 минут под крышкой. За это время снимите с ребер мясо и измельчите.
-
Добавьте в суп мясо и рубленую кинзу. Добавьте давленый чеснок, еще пару минут прогрейте все вместе дайте настояться под крышкой.
