Изучаете тонкости кавказской кухни? В таком случае вам очень понравится этот рецепт харчо по-грузински! Вам потребуется настоящая аджика и, конечно же, популярный ткемали. Варить следует на говяжьей вырезке. Если найти ее не удалось, берите ошеек.
Калорийность
47 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 3 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину промойте, нарежьте небольшими кусочками и поместите в кастрюлю с холодной водой.
-
Добавьте специи и варите 50 минут.
-
Нарежьте помидоры, морковь и очищенный лук.
-
Грецкие орехи подсушите на сковороде и измельчите в блендере.
-
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
-
Всыпьте орехи и готовьте 5-7 минут.
-
Добавьте аджику, соус ткемали, помидоры и пропущенный через пресс чеснок. Тушите 15 минут.
-
Переложите зажарку в кастрюлю с говядиной. Добавьте морковь, промытый рис и варите все вместе 20 минут.
-
Посолите и через 2 минуты снимите кастрюлю с огня.
