Острая приправа используется в кулинарии часто. Ее добавляют в соусы, подливы, маринады и многие другие блюда. В Грузии многие хозяйки варят харчо с аджикой. Рецепт этого чудесного супа я вам сейчас и хочу рассказать.
Калорийность
80 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 4 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину нарежьте и поместите в глубокую кастрюлю.
-
Добавьте специи, холодную воду и проварите 1 час на слабом огне. Обязательно снимайте пенку, которая будет появляться в процессе варки.
-
Нарежьте морковь, сельдерей, очищенные картофель, болгарский перец и лук.
-
Грецкие орехи подсушите в духовке, а затем разомните скалкой.
-
Чеснок очистите от шелухи и разотрите с орехами в ступке.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
-
Всыпьте болгарский перец, сельдерей и обжаривайте еще 10 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте томатный сок, аджику и заготовку из орехов. Потомите на слабом огне 10 минут, а затем переложите в кастрюлю.
-
Всыпьте рис и картошку, проварите все вместе 15 минут.
-
Посолите, перемешайте и сразу снимите с огня. Настаивайте харчо под крышкой примерно четверть часа.
