В традиционном рецепте харчо используется кислый соус ткемали. Если приобрести его не получается, попробуйте сварить харчо со сливами. Этой хитростью часто пользуются опытные грузинские хозяйки. Фрукты для этого выбирают обязательно недоспелые.
Калорийность
67 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 3 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте говядину, очищенные сливы и лук.
-
Помидоры измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
-
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями.
-
В глубокой кастрюле с толстым дном обжарьте мясо на масле до румяной корочки.
-
Всыпьте сливы, лук и обжаривайте 5-7 минут.
-
Добавьте помидоры и заготовку из чеснока, протушите 10 минут.
-
Влейте горячую воду, накройте крышкой и томите на слабом огне 1 час.
-
Всыпьте рис, прокипятите 15 минут, посолите и снимите с огня.
Сливы очищать от кожицы или просто от косточек нарезать? В рецепте не совсем понятно.
Добрый день, Лариса! Кожицу снимать не нужно, достаточно удалить косточки и нарезать сливы дольками - кожица при варке размягчится и не будет мешать.