Здесь в начинку не надо добавлять воду. Она должна получиться сочной после обжарки. Иногда хинкали с грибами готовят со сливками или сметаной, но в данном рецепте мы их использовать не будем. Делюсь базовым вариантом грузинского блюда.
Калорийность
202 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 6 г, У: 31 г).
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Вода (теплая) – 200 мл
- Грибы – 400 г
- Лук – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте муку, соль и воду.
-
Влейте масло и замесите эластичное тесто.
-
Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
-
Мелко нарежьте грибы, очищенные лук и чеснок.
-
Обжарьте лук с чесноком на масле до прозрачности.
-
Всыпьте грибы и продолжайте обжаривать 7-10 минут, часто перемешивая. Начинка должна получиться сочной и в меру зажаренной.
-
Готовые грибы приправьте специями и солью.
-
Перемесите тесто, сформируйте колбаску, нарежьте 16 одинаковых кусочков.
-
Раскатайте лепешки, выложите начинку и залепите.
-
Вскипятите воду, добавьте лавровый лист, соль и хинкали с грибами. Проварите 15 минут, а затем аккуратно переложите на тарелки.
