По давней традиции такие лепешки с начинкой надо выкладывать высокой стопкой и есть непременно руками. Что касается добавок, то они могут быть разными. Хычины с мясом лучше всего сочетаются с острыми соусами и холодной сметаной.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Кефир – 380 мл
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Говяжий фарш – 500 г
- Лук – 2 штуки
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Теплый кефир смешайте с сахаром, солью и содой.
-
Просейте муку, влейте заготовку с кефиром и замесите мягкое тесто.
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
Смешайте говяжий фарш, лук, молотый перец и соль.
-
Перемесите тесто, разделите на 6-8 одинаковых кусочков.
-
Первый кусочек раскатайте лепешкой, выложите начинку и плотно залепите. Аккуратно с помощью скалки раскатайте корж.
-
То же самое повторите и с остальными заготовками.
-
Выкладывайте по одному хычины с мясом на разогретую сковороду с антипригарным покрытием и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
