Икра из баклажанов с уксусом – это блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Она имеет нежный вкус и аромат, который несомненно понравится всем, кто ее попробует. А еще она является источником питательных веществ и может быть использована как закуска, дополнение к салатам или к другим блюдам.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 кг
- Лук – 1 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Острый красный перец – 2 штуки
- Морковь – 1 кг
- Помидоры – 1.5 кг
- Растительное масло – 350 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Уксус – 3 ч.л.
- Соль – 5 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте баклажаны кубиком. Засыпьте солью и залейте примерно 3 л воды. Оставьте на 40 минут.
-
Обжарьте баклажаны на сковороде в небольшом количестве масла.
-
По отдельности обжарьте измельченый лук, морковь, помидоры и оба вида перца.
-
Смешайте все овощи, добавьте сахар и специи по вкусу. По желанию - пропустите через мясорубку.
-
Протушите икру 40 минут после кипения, добавьте уксус и закатайте ее в стерильные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
