В аэрогриле баклажаны подрумяниваются на небольшом количестве масла, а икра получается густой, с приятными кусочками овощей. Помидоры добавляйте ближе к концу запекания - так они успеют размягчиться, но не зальют баклажаны соком.
Калорийность
76 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 4 г, У: 8 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помойте и обсушите баклажаны, перец, помидоры и петрушку. Нарежьте баклажаны и перец кубиками примерно по 2-3 см, лук - крупными полукольцами, помидоры - дольками. Очистите чеснок.
-
Положите в корзину аэрогриля половину баклажанов и перца. Добавьте 1,5 ст. л. растительного масла и немного соли, перемешайте. Запекайте при 200 °C 18 минут, встряхивая корзину каждые 5-7 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а края перца слегка не подрумянятся.
-
Добавьте в корзину половину лука и помидоров, аккуратно перемешайте. Готовьте при 200 °C еще 12 минут, до мягкости лука и помидоров. Переложите готовые овощи в широкую миску.
-
Запеките вторую половину баклажанов и перца с оставшимся маслом и небольшим количеством соли при 200 °C 18 минут. Добавьте оставшиеся лук и помидоры и готовьте при той же температуре еще 12 минут. Переложите овощи к первой партии и оставьте без крышки на 10 минут, чтобы вышел лишний пар.
-
Слейте лишний сок со дна миски, если овощи получились очень сочными. Добавьте чеснок через пресс, молотый черный перец и при необходимости еще немного соли. Измельчите овощи блендером короткими импульсами или порубите ножом - в икре должны остаться небольшие кусочки.
-
Попробуйте икру и при желании добавьте лимонный сок. Нарежьте петрушку, вмешайте ее в икру и подавайте: чуть теплой она хороша не меньше, чем охлажденной.
