Красивую выпечку можно презентовать родственникам и друзьям, использовать для украшения пасхальных корзинок и праздничного стола. Имбирное печенье на Пасху непременно украшается разноцветной глазурью, поэтому дальше в рецепте я расскажу, как приготовить и ее.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Яичные желтки – 2 штуки
- Мёд (жидкий) – 150 г
- Имбирь – 20 г
- Сливочное масло – 140 г
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – на кончике ножа
- Молотая корица – 0,5 ч.л.
- Кардамон (молотый) – на кончике ножа
- Мускатный орех (молотый) – на кончике ножа
- Яичные белки – 2 штуки
- Сахарная пудра – 400 г
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Пищевой краситель (разные цвета) – по 1 капле
Пошаговый рецепт приготовления
-
Имбирь очистите от кожуры, измельчите в блендере или натрите на мелкой терке.
-
Смешайте мед, растопленное масло и желтки.
-
Добавьте муку, разрыхлитель, соду, сахар, соль, специи и тертый имбирь. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 20 минут.
-
Раскатайте корж толщиной 5 мм, выдавите заготовки вырубкой подходящей формы.
-
Переложите на застеленный противень и выпекайте 15-20 минут при 180 градусах.
-
Для глазури взбейте белки с сахарной пудрой и лимонным соком.
-
Добавьте крахмал и перемешайте до однородности.
-
Разделите заготовку по количеству цветов и смешайте с пищевыми красителями.
-
С помощью кондитерского шприца украсьте остывшее имбирное печенье разноцветной глазурью.
Приготовила тесто, но у меня под рукой был только молотый имбирь. Подскажите, сколько его нужно класть вместо свежего?
Здравствуйте, Галина! Свежий имбирь можно заменить молотым в пропорции 1:6 или 1:8, так как сухая специя более концентрированная. Для этого рецепта достаточно добавить 3-4 грамма молотого имбиря.